국산 메수수를 고르는 방법과 보관 방법은 무엇인가요?
국산 메수수를 고를 때는 먼저 겉껍질의 색깔과 알갱이의 크기, 그리고 낱알의 상태를 확인하는 것이 중요합니다. 좋은 품질의 메수수는 껍질이 윤기 있고 색깔이 고르며, 알갱이가 크고 깨끗해야 합니다. 알갱이가 너무 작거나 쪼개진 것, 벌레 먹은 흔적이 있는 것은 피하는 것이 좋습니다. 손으로 만져보았을 때 딱딱하고 단단한 느낌이 드는 것이 좋습니다. 보관 방법은 서늘하고 건조한 실온에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 직사광선이나 습기에 노출되면 품질이 저하될 수 있으므로 주의해야 합니다. 밀폐용기에 담아 보관하면 벌레가 생기는 것을 예방할 수 있습니다. 장기간 보관할 경우에는 냉장 보관하는 것이 좋으며, 이 경우에는 밀폐용기에 담아 냉장고의 서늘한 곳에 보관해야 합니다. 냉동 보관도 가능하지만, 냉동과 해동을 반복하면 메수수의 품질이 저하될 수 있으므로 주의해야 합니다.
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