곶감용 대봉 감의 수확 시기는 언제가 적당한가요?

곶감용 대봉 감은 완전히 익은 후 수확해야 합니다. 보통 10월 중순에서 11월 초 사이가 수확 적기이나, 해당 연도의 날씨 및 품종에 따라 수확 시기가 달라질 수 있습니다. 감의 겉껍질 색깔이 붉게 변하고, 손으로 만져보았을 때 단단하면서도 약간 말랑말랑한 느낌이 들면 수확할 준비가 된 것입니다. 너무 일찍 수확하면 곶감의 당도가 낮아지고, 너무 늦게 수확하면 과육이 물러져 곶감으로 만들기 어려울 수 있으므로, 적절한 시기에 수확하는 것이 중요합니다. 농촌진흥청이나 지역 농업기술센터에서 제공하는 정보를 참고하여 수확 시기를 정확하게 판단하는 것이 좋습니다.