곶감용 대봉 감을 구매할 때 주의해야 할 점이 있나요?

곶감용 대봉 감을 구매할 때는 감의 겉모습과 촉감을 꼼꼼하게 확인하는 것이 중요합니다. 겉껍질에 상처나 흠집이 없고, 단단하며 매끄러운 감을 선택해야 합니다. 너무 무르거나 쭈글쭈글한 감은 숙성이 지나치거나 상했을 가능성이 높으므로 피하는 것이 좋습니다. 또한, 감의 크기가 고르고 모양이 좋은 것을 선택하는 것이 좋습니다. 가능하다면, 판매자에게 곶감 제조용으로 재배된 감인지 확인하는 것이 좋습니다. 신선도를 유지하기 위해 구매 후에는 서늘하고 통풍이 잘되는 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시에는 감의 수분이 빠져나가 곶감 제조에 부적합할 수 있으니 주의해야 합니다.