진공매생이, 냉동보관하면 맛이 변하나요?

진공매생이는 신선도 유지를 위해 진공상태로 포장되어 있기 때문에, 냉동보관 시에도 맛과 영양 손실이 최소화됩니다. 하지만 냉동 보관 기간이 길어질수록 맛과 향이 다소 변할 수 있습니다. 최상의 맛을 위해서는 제품 포장에 표기된 권장 보관 기간 내에 드시는 것을 권장합니다. 냉동 보관 후 해동할 때는 급격한 온도 변화를 피하기 위해 자연 해동 또는 냉장 해동하는 것이 좋습니다. 급속 해동은 매생이의 세포 조직을 파괴하여 맛과 질감을 저하시킬 수 있습니다. 해동 후에는 바로 조리하여 드시는 것이 가장 좋으며, 재냉동은 피하시는 것이 좋습니다. 냉동 보관 전후의 맛 차이는 미미하지만, 가장 신선한 맛을 즐기시려면 구매 후 바로 드시는 것을 추천합니다.