곶감용 대봉 감은 어떤 품종이 좋나요?

곶감 제작에 적합한 대봉감은 당도가 높고, 과육이 단단하며 수분 함량이 적당한 것이 좋습니다. 특히 껍질이 얇고 과육이 치밀한 것이 곶감으로 만들었을 때 쫀득한 식감과 풍부한 단맛을 제공합니다. 품종으로는 '상주 대봉'과 같은 지역 특산품이 널리 알려져 있으며, 농가에서 곶감 제작 경험을 바탕으로 선별한 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 단순히 크기만 보고 고르기 보다는, 감의 껍질 색깔, 단단함, 무게 등을 종합적으로 고려하여 품질 좋은 감을 선택하는 것이 중요합니다. 판매처에 문의하여 곶감 제작에 적합한 품종을 추천받는 것도 좋은 방법입니다.