반죽이 너무 질거나 묽어요. 어떻게 해야 하나요?
반죽이 질 경우, 강력분을 조금씩 추가하여 반죽의 농도를 맞춰주세요. 반죽의 점성이 부족하면 글루텐 형성이 제대로 되지 않아 식빵의 조직이 엉성해질 수 있습니다. 강력분을 넣을 때는 한 번에 많은 양을 넣지 말고, 조금씩 넣어가며 반죽의 상태를 확인하는 것이 중요합니다. 덧붙여, 재료의 온도도 확인해보세요. 재료의 온도가 너무 높으면 반죽이 묽어질 수 있습니다.
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