개두릅, 엄나무순과 어떻게 다른가요?

개두릅과 엄나무순은 모두 봄철에 나는 새순을 나물로 먹는다는 공통점이 있지만, 식물 자체가 다릅니다. 개두릅은 송악이라는 식물의 어린 잎을 말하며, 엄나무순은 엄나무의 어린 잎을 말합니다. 외형적으로도 차이가 있는데, 개두릅은 잎이 좀 더 작고 둥글고 윤기가 있으며, 잎 가장자리에 톱니가 덜 발달한 편입니다. 반면 엄나무순은 잎이 훨씬 크고 넓적하며, 잎 가장자리에 날카로운 톱니가 많습니다. 맛에서도 차이가 있는데, 개두릅은 쌉싸름하면서도 독특한 향이 있으며, 엄나무순은 개두릅보다 향이 덜하고 약간 더 부드러운 맛입니다. 결론적으로 개두릅과 엄나무순은 다른 식물의 어린 잎이므로, 외형과 맛에서 차이가 있습니다. 구입 시에는 잎의 크기, 모양, 톱니의 유무 등을 확인하여 구분하는 것이 좋습니다.