햄을 만들 때 사용하는 염지액의 비율은 어떻게 되나요?

염지액의 비율은 햄의 종류와 크기, 그리고 개인의 취향에 따라 달라집니다. 일반적으로 햄 1kg 당 소금 30g, 설탕 15g, 질산나트륨(또는 핑크솔트) 3g 정도를 사용합니다. 하지만, 더 짭짤한 햄을 원한다면 소금의 양을 늘릴 수 있고, 단맛을 더 강하게 하려면 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다. 질산나트륨은 발색과 보존에 도움을 주는 성분이지만 과다 섭취하면 건강에 좋지 않으므로 권장량을 지키는 것이 중요합니다. 정확한 비율은 레시피에 따라 다르므로, 사용하는 레시피를 참고하는 것이 가장 좋습니다. 처음 햄을 만들 때는 레시피의 비율을 정확하게 따라 만드는 것이 좋습니다.