카무트 섭취 시 소화 효소 작용은 어떻게 이루어지나요?
카무트를 섭취하면, 입안에서부터 소화 과정이 시작됩니다. 침 속의 아밀라아제는 카무트에 함유된 탄수화물을 분해하기 시작합니다. 이후 위에서는 위산과 위액의 작용으로 카무트의 단백질이 분해되기 시작하고, 소장에서는 이자에서 분비되는 여러 효소(아밀라아제, 프로테아제, 리파아제 등)가 카무트에 포함된 탄수화물, 단백질, 지방을 더욱 작은 분자로 분해합니다. 이렇게 분해된 영양소들은 소장의 융털을 통해 흡수되어 혈액으로 이동하여 우리 몸의 에너지원이나 신체 구성 성분으로 사용됩니다. 카무트는 일반 밀보다 섬유질 함량이 높아 소화 과정이 다소 느릴 수 있으며, 개인에 따라 소화 불량을 경험할 수도 있습니다. 충분한 물 섭취와 함께 천천히 씹어 먹는 것이 소화를 돕는 데 도움이 됩니다. 만약 카무트 섭취 후 지속적인 소화 불량을 경험한다면 전문의와 상담하는 것이 좋습니다.
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