초가공식품이란 무엇인가요?
초가공식품은 원재료의 형태를 크게 변형시킨 식품을 말합니다. 주로 여러 가지 첨가물(설탕, 지방, 소금, 향료, 안정제, 유화제 등)을 첨가하고, 여러 공정을 거쳐 만들어집니다. 일반적으로 곡물, 채소, 과일, 육류, 생선, 유제품과 같이 자연 상태 그대로 섭취 가능한 식품과는 달리, 가공도가 높고, 영양가가 낮으며, 건강에 부정적인 영향을 미칠 가능성이 높습니다. 대표적인 예로는 과자, 탄산음료, 즉석식품, 패스트푸드, 인스턴트 커피 등이 있습니다. 단순히 가공된 식품이 초가공식품인 것은 아니며, 첨가물의 종류와 양, 그리고 가공 과정의 복잡성을 종합적으로 고려하여 판단해야 합니다. 즉, 잼이나 빵처럼 어느 정도 가공된 식품도 있지만, 첨가물이 적고 가공 과정이 단순하다면 초가공식품으로 분류하지는 않습니다. 결국, 초가공식품의 정의는 모호할 수 있지만, 원재료에서 크게 변형된 형태이고, 여러 첨가물이 포함되어 있으며, 건강에 부정적 영향을 미칠 가능성이 높다는 점을 기억하는 것이 중요합니다.
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