지리멸치는 어떻게 보관해야 하나요?

지리멸치는 습기에 매우 약하기 때문에 건조하고 서늘한 곳에 보관하는 것이 중요합니다. 직사광선을 피하고, 통풍이 잘 되는 용기에 담아 보관하는 것이 좋습니다. 습기가 많은 곳에 보관하면 쉽게 눅눅해지고 곰팡이가 필 수 있으므로 주의해야 합니다. 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 신선도를 오래 유지할 수 있으며, 장기간 보관할 경우에는 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 냉동 보관 시에는 지퍼백이나 밀폐용기에 담아 공기를 최대한 제거하고 보관해야 합니다. 냉동된 지리멸치를 해동할 때는 실온에서 자연 해동하는 것이 좋으며, 급속 해동은 맛과 영양 손실을 유발할 수 있습니다.