스테인리스 냄비에 음식이 눌어붙는 이유는 무엇이며, 어떻게 방지할 수 있나요?
스테인리스 냄비는 코팅이 되어있지 않아 열전달이 빠르고, 재료의 수분이 빠르게 증발하여 음식이 눌어붙을 수 있습니다. 눌어붙는 것을 방지하려면 냄비를 충분히 예열하는 것이 중요합니다. 냄비 바닥에 기름을 두르고, 기름이 얇게 코팅될 정도로 충분히 달궈진 후 재료를 넣어야 합니다. 또한, 강한 불보다는 중불이나 약불을 사용하는 것이 좋습니다. 음식의 양에 맞춰 냄비 크기를 선택하고, 재료를 겹쳐 넣지 않도록 주의하는 것도 중요합니다. 눌어붙기 쉬운 재료의 경우, 물이나 기름을 조금 더 추가하여 조리하는 것이 도움이 될 수 있습니다. 조리 후에는 냄비가 식은 후에 세척하는 것이 좋습니다. 세척 시에는 강한 연마제가 포함된 세척제는 피하고, 부드러운 스폰지나 천을 사용하여 닦아야 스테인리스 표면의 손상을 방지할 수 있습니다.
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