감자 수확은 언제 하는 것이 좋나요?

감자 품종과 재배 환경에 따라 수확 시기가 다르지만, 일반적으로 잎이 누렇게 변하고 말라가기 시작하면 수확 시기가 가까워진 것입니다. 잎이 완전히 시들기 전에 수확하는 것이 좋으며, 너무 늦게 수확하면 감자가 햇볕에 노출되어 녹색으로 변하고 솔라닌이라는 독성 물질이 생성될 수 있습니다. 감자의 크기가 어느 정도 자랐는지 확인하고, 몇 개의 감자를 시험적으로 캐보면서 수확 시기를 판단할 수 있습니다. 완전히 익은 감자는 겉껍질이 단단하고, 흙을 털어내면 매끄러운 표면을 가지고 있습니다. 수확 후에는 서늘하고 어두운 곳에 보관하여 신선도를 유지하는 것이 중요합니다.