계란말이가 찢어지는 것을 어떻게 방지할 수 있나요?
계란말이가 찢어지는 것을 방지하려면 계란물에 소금이나 설탕을 약간 넣어주는 것이 좋습니다. 소금은 계란의 단백질을 응고시키는 데 도움을 주어 찢어짐을 방지하고, 설탕은 계란의 조직을 부드럽게 만들어 찢어짐을 예방합니다. 또한, 팬을 충분히 달군 후 기름을 두르고 약불에서 천천히 부쳐야 합니다. 너무 강한 불에서 조리하면 계란이 겉만 타고 속은 익지 않아 찢어질 수 있습니다. 계란물을 한꺼번에 부치기보다는 여러 번 나누어 부치면 얇고 고르게 익혀 찢어짐을 최소화할 수 있습니다. 또한, 뒤집개를 사용할 때도 부드럽게 다루는 것이 중요합니다.
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