남도 매생이, 싱싱하게 먹는 방법은 무엇인가요?

남도 매생이는 해산물 특유의 신선도가 중요합니다. 가능하다면 직접 매생이를 채취하는 어민에게서 구입하거나, 신선도를 보장하는 유통 경로를 통해 구매하는 것이 좋습니다. 받자마자 바로 섭취하는 것이 가장 좋지만, 보관이 필요하다면 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 2일 이내에 섭취하는 것이 좋습니다. 냉동 보관도 가능하지만, 신선할 때 먹는 것만 못하다는 점을 유의하세요. 해동 후에는 바로 조리하여 드시는 것을 권장합니다. 싱싱한 매생이는 진한 바다 향과 녹색의 윤기가 넘치는 것이 특징입니다.