로즈마리 막걸리를 만들 때 로즈마리 양은 어떻게 조절해야 하나요?
로즈마리의 양은 막걸리의 향과 맛에 큰 영향을 미칩니다. 처음 시도하는 경우에는 적은 양부터 시작하여 자신의 취향에 맞게 조절하는 것이 좋습니다. 보통 1리터의 막걸리 기준으로 신선한 로즈마리 잎 5~10g 정도를 사용합니다. 5g은 은은한 로즈마리 향을, 10g은 조금 더 강한 향을 냅니다. 너무 많은 양을 사용하면 쓴맛이 강해질 수 있으므로 주의해야 합니다. 잎의 크기와 종류에 따라 향의 강도가 다를 수 있으므로, 처음에는 적은 양으로 시작하여 맛을 보고 추가하는 것을 추천합니다. 만약 말린 로즈마리를 사용한다면, 신선한 로즈마리의 1/3 정도의 양을 사용하는 것이 좋습니다. 만들어진 막걸리를 맛보고 향이 부족하다고 느껴진다면 다음 번에는 로즈마리 양을 조금 더 늘려서 만들어 보세요. 자신에게 맞는 최적의 양을 찾는 과정을 즐겨보시기 바랍니다.
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