발효식초를 만들 때 주의해야 할 점이 있나요?
직접 발효식초를 만들 경우, 위생적인 환경을 유지하는 것이 중요합니다. 발효 과정 중 곰팡이 등이 발생할 수 있으므로, 용기는 깨끗하게 소독하고, 공기 중의 먼지나 이물질이 들어가지 않도록 주의해야 합니다. 발효 온도 및 시간을 잘 조절해야 원하는 맛과 효능을 얻을 수 있으며, 제대로 발효되지 않은 식초는 섭취하지 않는 것이 좋습니다. 숙성 과정에서 변화를 관찰하며, 이상이 있을 경우 섭취를 중단해야 합니다.
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