코타치즈 만들 때, 우유 종류는 어떤 것을 사용해야 하나요?

가능하면 신선하고 지방 함량이 높은 우유를 사용하는 것이 좋습니다. 전통적인 코타치즈 레시피는 전유(whole milk)를 사용하지만, 저지방 우유를 사용하면 치즈의 질감이 다소 퍽퍽해질 수 있습니다. 하지만 저지방 우유를 사용하더라도 레시피를 약간 수정하여 맛있게 만들 수 있습니다. 예를 들어, 레몬즙이나 식초의 양을 조절하거나, 우유를 가열하는 시간을 조절하는 등의 방법을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 신선한 우유를 사용하는 것입니다. 유통기한이 임박한 우유는 신맛이 날 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 만약 멸균 우유를 사용한다면, 우유의 지방 함량을 보충하기 위해 생크림을 약간 첨가하는 것을 고려해볼 수 있습니다. 결국 어떤 우유를 사용하든, 실험을 통해 자신에게 맞는 최적의 우유 종류와 양을 찾는 것이 좋습니다.

추가정보 업소리코타치즈만들기

네이버백과 검색 네이버사전 검색 위키백과 검색

업소리코타치즈만들기 관련 동영상