선인장엿은 어떻게 만들어지나요?

선인장엿은 신선한 선인장을 깨끗하게 손질하여 끓여 만듭니다. 먼저 선인장의 가시를 제거하고, 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자릅니다. 다음으로, 선인장을 끓여 농축시키는 과정을 거치는데, 이때 설탕이나 조청 등 감미료를 첨가하여 단맛을 더합니다. 오랜 시간 졸이는 과정을 통해 선인장의 수분을 제거하고 엿 특유의 농도와 질감을 만들어냅니다. 마지막으로, 완성된 선인장엿을 식히고 적절한 크기로 자르거나 모양을 잡아 포장합니다. 만드는 과정에서 재료의 비율이나 조리 시간에 따라 엿의 색깔과 맛이 달라질 수 있습니다.