훈제오리팩, 어떻게 해동해야 하나요?
냉동된 훈제오리를 해동할 때는 급속 해동보다는 천천히 해동하는 것이 좋습니다. 냉장실에서 밤새도록 해동하거나, 찬물에 담가 해동하는 방법을 추천합니다. 전자레인지 해동은 훈제오리의 육즙 손실 및 조직 파괴를 유발할 수 있으므로 피하는 것이 좋습니다. 찬물에 해동할 경우에는 비닐팩에 넣어 물에 담그고, 주기적으로 물을 갈아주면서 해동하는 것이 좋습니다. 급하게 해동해야 할 경우에는 냉장실 해동 후 마지막 단계에서 약한 불의 전자레인지 해동을 짧게 하는 것을 고려할 수 있으나, 가급적 천천히 해동하는 것을 권장합니다.
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