감자를 서늘한 곳에 보관해야 하는 이유는 무엇인가요?
감자는 서늘하고 어두운 곳에서 보관하는 것이 가장 좋습니다. 햇빛에 직접 노출되면 감자의 엽록소가 생성되어 녹색으로 변하고, 솔라닌이라는 독성 물질이 생성될 수 있습니다. 솔라닌은 과다 섭취 시 두통, 메스꺼움, 설사 등을 유발할 수 있으므로 반드시 햇빛을 피해 보관해야 합니다. 또한, 따뜻한 곳에 보관하면 감자의 발아가 촉진되어 맛과 영양가가 떨어지고, 썩기 쉬워집니다. 따라서 서늘하고 어두운 곳은 감자의 신선도를 유지하는 데 필수적인 조건입니다.
추가정보 감자보관법
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