리크 손질하는 방법이 궁금해요.
리크는 흙이 많이 끼어있으므로 깨끗이 씻는 것이 중요합니다. 잎 부분을 잘라내고, 흰 부분을 얇게 썰어 흐르는 물에 여러 번 꼼꼼히 씻어줍니다. 특히 잎과 줄기 사이에 흙이 끼기 쉬우므로, 잎을 한 장씩 벌려가며 씻어야 합니다. 씻은 후에는 물기를 제거하고 요리에 사용합니다.
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