대파 1kg, 오래 보관하면서 신선도를 유지하는 팁이 있나요?
대파를 오래 보관하는 가장 중요한 팁은 습도를 유지하는 것입니다. 뿌리 부분을 잘 관리하는 것이 관건인데, 위에서 언급한 방법 외에도, 흙이 묻어있는 상태로 신문지에 싸서 서늘한 곳에 보관하는 방법도 있습니다. 단, 흙이 묻어있는 상태로 보관할 경우 흙에서 벌레가 생길 수 있으니 주의해야 합니다. 또한, 대파를 냉동 보관할 때는 잘게 다져서 냉동하면 필요할 때마다 소량씩 사용하기에 편리합니다. 냉동 보관 시에는 지퍼백에 넣어 공기를 최대한 제거하고 보관하는 것이 좋습니다. 냉동된 대파는 해동 후 바로 조리하는 것이 좋으며, 해동 후 재냉동은 피하는 것이 좋습니다.
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