남해 죽방멸치, 멸치가 왜 그렇게 비싼가요?
남해 죽방멸치의 높은 가격은 몇 가지 요인이 복합적으로 작용한 결과입니다. 우선, 전통적인 죽방렴 어업 방식 자체가 생산량이 많지 않습니다. 자연환경에 크게 의존하며, 멸치 떼의 이동과 조류, 날씨 등 여러 변수에 영향을 받기 때문에 풍흉이 심합니다. 또한, 죽방렴 어업은 멸치를 잡는 과정에서 다른 어종의 혼획이 거의 없고, 멸치의 크기와 품질 선별이 까다롭습니다. 일일이 손으로 작업하기 때문에 생산성이 낮고, 인건비 또한 높게 반영될 수밖에 없습니다. 마지막으로, 최근에는 남해 죽방멸치의 뛰어난 품질과 청정 해역에서 잡은 안전한 먹거리라는 점이 소비자들에게 인지되면서 가격 상승에 영향을 주고 있습니다. 즉, 낮은 생산량, 높은 노동력 투입, 뛰어난 품질이 높은 가격을 형성하는 주요 원인입니다. 다른 일반적인 멸치와 비교했을 때 훨씬 높은 품질과 맛을 제공한다는 점을 고려한다면, 가격이 다소 높다고 느껴질 수 있지만, 그 값어치를 충분히 하는 멸치라고 할 수 있습니다.
추가정보 남해죽방멸치
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