다크초콜릿의 카카오 함량은 어떻게 확인하나요?

다크초콜릿의 카카오 함량은 제품 포장에 명시되어 있습니다. 일반적으로 퍼센트(%)로 표기되는데, 예를 들어 "70% 다크초콜릿"이라면 고형분 중 카카오 함량이 70%라는 의미입니다. 함량이 높을수록 카카오의 쓴맛과 풍미가 강해지며, 단맛은 상대적으로 줄어듭니다. 카카오 함량 외에도, 원재료 목록을 확인하여 카카오 매스, 카카오 버터 등 카카오 원료의 비중을 파악하는 것도 도움이 됩니다. 일부 제품의 경우, 카카오 함량 대신 코코아 함량을 표기하는 경우도 있는데, 이는 카카오 매스와 카카오 버터의 합을 의미하며, 카카오 함량과는 약간의 차이가 있을 수 있습니다. 따라서, 제품의 정확한 카카오 함량을 확인하려면 포장지의 정보를 꼼꼼하게 확인하는 것이 중요합니다.

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