연어회를 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇인가요?

연어회는 매우 신선한 상태에서 섭취하는 것이 가장 좋습니다. 만약 남은 연어회를 보관해야 한다면, 냉장 보관이 가장 적절합니다. 하지만 냉장 보관하더라도, 가능한 빨리 먹는 것이 좋습니다. 보관 시에는 공기와의 접촉을 최소화하는 것이 중요합니다. 랩이나 지퍼백에 밀봉하여 보관하는 것이 좋으며, 습기가 차지 않도록 주의해야 합니다. 냉동 보관도 가능하지만, 냉동 과정에서 연어의 맛과 질감이 변할 수 있으므로, 냉동 보관은 가급적 피하는 것이 좋습니다. 냉동 보관을 해야 한다면, 소분하여 급속 냉동하는 것이 좋습니다. 해동할 때는 냉장 해동하는 것이 좋습니다. 상온 해동은 세균 번식의 위험이 있으므로 절대 피해야 합니다.