된장 숙성 기간은 얼마나 되나요? 숙성 중 주의할 점은 무엇인가요?
숙성 기간은 밀키트 제품에 따라 다르지만, 일반적으로 6개월에서 1년 정도입니다. 숙성 중에는 서늘하고 어두운 곳에 보관하여 직사광선을 피해야 합니다. 또한, 온도 변화가 심하지 않도록 주의해야 하며, 발효 과정에서 가스가 발생할 수 있으므로 용기의 뚜껑을 너무 꽉 닫지 않는 것이 좋습니다. 간혹 곰팡이가 생길 수 있으니 수시로 확인하고, 곰팡이가 생겼다면 제거하고 다시 숙성해야 합니다.
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