감홍시는 덜 익은 감과 어떤 차이가 있나요?

감홍시는 익은 감을 말하며, 덜 익은 감과는 맛과 효능에서 큰 차이가 있습니다. 덜 익은 감은 떫은 맛이 강하고 단단한 반면, 감홍시는 햇볕에 말리거나 서리 맞은 후 완전히 익어 단맛이 강하고 부드러운 것이 특징입니다. 떫은맛을 내는 타닌 성분은 숙성 과정에서 감소하며, 당도는 높아져 훨씬 달콤하고 부드러운 맛을 냅니다. 따라서 덜 익은 감의 떫은맛 때문에 먹기 어려워하는 분들도 감홍시는 쉽게 즐길 수 있습니다. 영양성분 면에서도 감홍시는 비타민과 미네랄 함량이 높아지고, 소화흡수율도 높아집니다. 덜 익은 감은 변비를 유발할 수 있지만, 감홍시는 오히려 변비 개선에 도움이 될 수 있습니다.