일반적으로 200~220도씨 정도의 온도에서 굽는 것이 좋습니다. 온도가 너무 낮으면 토마토가 익는 데 오랜 시간이 걸리고 수분이 많이 빠져나가 퍽퍽해질 수 있습니다. 반대로 온도가 너무 높으면 토마토가 타버릴 수 있으므로 주의해야 합니다. 토마토의 크기나 오븐의 성능에 따라 온도와 시간을 조절해야 할 수도 있습니다. 가장 좋은 방법은 토마토의 상태를 수시로 확인하며 구워주는 것입니다. 약간의 갈색이 돌고 말랑말랑해질 때까지 굽는 것이 좋습니다.


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