수제 스팸 만들 때 돼지고기는 어떤 부위를 사용하는 것이 좋나요?

수제 스팸에는 지방과 살코기의 비율이 중요한데요, 일반적으로 삼겹살이나 앞다리살을 섞어 사용하는 것을 추천합니다. 삼겹살은 풍부한 지방으로 부드러운 식감을, 앞다리살은 쫄깃한 식감과 단백질을 제공하여 균형잡힌 맛을 만들어 줍니다. 비율은 취향에 따라 조절할 수 있지만, 보통 7:3 또는 6:4 정도의 비율로 삼겹살과 앞다리살을 섞어 사용하면 좋습니다. 너무 기름기가 많은 부위만 사용하면 느끼할 수 있고, 너무 살코기만 사용하면 퍽퍽할 수 있으니 적절한 비율을 맞추는 것이 중요합니다. 다만, 너무 기름진 부위는 제거하고 사용하는 것이 좋습니다.