알마늘 장아찌, 까놓고 담가도 되나요?
알마늘을 까서 담글 수도 있지만, 까놓고 담그면 마늘의 수분이 빠져나가 장아찌가 물러지거나 맛이 덜해질 수 있습니다. 껍질째 담그는 것이 마늘의 향과 아삭한 식감을 오래 유지하는 데 더 좋습니다. 만약 껍질을 까서 담그고 싶다면, 마늘을 까는 즉시 장아찌 국물에 담가 수분 손실을 최소화해야 합니다. 껍질을 깐 알마늘은 껍질째 담근 것보다 상대적으로 보관 기간이 짧아질 수 있습니다. 시간이 지나면서 맛과 식감이 변할 수 있으므로, 빠른 시일 내에 소비하는 것이 좋습니다.
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추가정보 알마늘장아찌
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