리크 손질하는 방법이 어렵나요?
리크는 흙이 많이 끼기 때문에 꼼꼼한 세척이 중요합니다. 먼저 뿌리 부분을 잘라내고, 잎 부분의 겉껍질을 벗겨냅니다. 가장 중요한 것은 잎 사이사이에 낀 흙을 제거하는 것인데, 흐르는 물에 여러 번 씻거나, 잎을 펼쳐 깨끗한 물에 담가 흔들어 씻어내면 효과적입니다. 얇게 저민 후 찬물에 담가 잠시 두면 더욱 깨끗하게 세척할 수 있습니다. 시간이 부족하다면 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻은 후, 칼로 얇게 저며 뿌리 부분을 잘라내고 사용하는 것도 좋습니다.
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