최명희 된장 만들기에서 가장 중요한 점은 무엇인가요?

최명희 된장 만들기의 가장 중요한 점은 청결과 정성입니다. 재료를 준비하는 과정부터 메주를 띄우고, 장을 담그는 모든 과정에서 청결을 유지하는 것이 중요합니다. 손을 깨끗이 씻고, 도구도 깨끗하게 소독하여 사용해야 잡균의 번식을 막고 좋은 품질의 된장을 만들 수 있습니다. 또한, 온도와 습도 관리를 꾸준히 해주는 정성 또한 중요합니다. 메주 띄우기는 온도와 습도에 민감하므로, 매일 상태를 확인하고 환기와 물뿌리기를 통해 최적의 환경을 조성해야 합니다. 장을 담근 후에도, 적절한 온도에서 숙성될 수 있도록 관리하는 것이 중요합니다. 최명희 된장의 깊은 맛은 바로 이러한 청결과 정성에서 나옵니다. 시간과 노력을 들여 정성껏 만든 된장은 그만큼 풍부한 맛과 향으로 보답할 것입니다.