염증 유발 식품은 어떤 것이 있으며, 어떻게 피해야 할까요?
염증을 유발하는 식품은 크게 가공식품, 정제된 탄수화물, 트랜스 지방, 과도한 포화지방, 그리고 일부 식품 첨가물 등으로 나눌 수 있습니다. 가공식품에는 방부제, 인공 감미료, 나트륨 등이 많이 함유되어 염증 반응을 악화시키므로 섭취를 최소화하는 것이 중요합니다. 정제된 탄수화물, 즉 흰 빵, 흰쌀, 파스타 등은 혈당을 급격하게 상승시켜 만성 염증을 유발할 수 있으므로 통곡물, 현미, 귀리 등으로 대체하는 것이 좋습니다. 트랜스 지방은 마가린, 쇼트닝, 일부 패스트푸드에 많이 포함되어 있으며, 섭취 시 염증을 심화시키므로 포장지에 성분을 꼼꼼하게 확인해야 합니다. 포화지방은 적당량 섭취해야 하지만 과다 섭취는 염증을 유발할 수 있으므로, 붉은 고기, 버터, 코코넛 오일 등의 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다. 마지막으로 MSG, 인공색소 등의 식품 첨가물은 염증 반응을 일으킬 수 있으므로 가공식품 섭취를 줄이고 신선한 재료를 이용한 요리를 하는 것이 좋습니다. 염증 유발 식품을 피하기 위해서는 식품 라벨을 꼼꼼하게 확인하고, 신선한 채소, 과일, 통곡물, 생선, 견과류 등 염증 완화에 도움이 되는 식품 위주로 식단을 구성하는 것이 바람직합니다.
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