비타민A는 어떤 음식에 많이 함유되어 있나요?

비타민A는 동물성 식품과 식물성 식품 모두에 존재하지만, 형태가 다릅니다. 동물성 식품에는 이미 형성된 비타민A(레티놀)가 풍부하게 들어있습니다. 간, 우유, 계란, 버터 등이 대표적인 예시입니다. 반면 식물성 식품에는 베타카로틴이라는 색소가 들어있는데, 이는 체내에서 필요에 따라 비타민A로 전환됩니다. 베타카로틴이 풍부한 음식으로는 당근, 시금치, 고구마, 망고, 녹색 채소 등이 있습니다. 베타카로틴은 지용성이기 때문에 기름에 조리하면 흡수율이 높아집니다.

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