카무트효소란 무엇인가요?

카무트효소는 카무트 곡물에서 추출한 효소를 의미하는 것이 아닙니다. "카무트"는 고대 밀의 일종이며, "효소"는 생체 촉매 역할을 하는 단백질입니다. 따라서 "카무트효소"라는 용어는 정확한 과학적 용어가 아니며, 카무트에 함유된 다양한 효소들을 통칭하거나, 카무트를 이용한 발효 과정에서 생성되는 효소를 의미하는 것으로 추측됩니다. 카무트에는 다른 곡물과 마찬가지로 아밀라아제, 프로테아제 등 다양한 종류의 효소가 존재하며, 이는 소화 과정에 도움을 줄 수 있습니다. 하지만 특정한 "카무트효소"라는 효소가 존재하는 것은 아닙니다.