구운 토마토를 만들 때 어떤 종류의 토마토가 가장 좋은가요?

구운 토마토에는 단단하고 육즙이 풍부한 토마토가 가장 적합합니다. 맛이 진하고 당도가 높은 토마토를 선택하는 것이 중요합니다. 대표적으로는 heirloom 토마토, 로마 토마토, cherry 토마토 등이 있습니다. 하지만 어떤 종류의 토마토를 사용하든, 꼭 익고 흠집이 없는 토마토를 고르세요. 덜 익은 토마토는 구웠을 때 맛이 덜하고, 흠집이 있는 토마토는 구우는 과정에서 터질 수 있습니다. 가능하다면 제철 토마토를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 제철 토마토는 맛과 향이 훨씬 뛰어나기 때문입니다. 만약 특정 종류의 토마토가 없다면, 가장 신선하고 맛있어 보이는 토마토를 선택하세요. 결과적으로, 토마토의 종류보다 신선도가 더 중요합니다.