마스코바도 원당은 무엇이며, 다른 설탕과 어떤 차이가 있나요?
마스코바도 원당은 필리핀 등 열대 지방에서 재배되는 사탕수수를 압착하여 만든 비정제 설탕입니다. 정제 과정을 거치지 않아 사탕수수의 풍부한 영양소와 미네랄을 그대로 함유하고 있으며, 짙은 갈색을 띠고 독특한 향과 깊은 풍미를 가지고 있습니다. 백설탕과 비교했을 때, 정제 과정에서 제거되는 미네랄(칼슘, 철, 마그네슘 등)과 비타민이 풍부하며, 당도는 백설탕보다 약간 낮습니다. 또한, 끈적임이 더 강하고 쓴맛이 약간 느껴지는 것이 특징입니다. 설탕의 종류에 따라 당도와 색깔, 풍미가 다르기 때문에, 요리의 종류에 따라 적절한 설탕을 선택하는 것이 좋습니다. 예를 들어, 마스코바도 원당은 깊은 풍미를 살리고 싶은 베이킹이나 소스에 적합하며, 백설탕은 단맛을 강조하고 싶은 경우에 사용하는 것이 좋습니다.
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추가정보 마스코바도원당
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