스콘 케이크 반죽이 너무 질어요. 어떻게 해야 하나요?
반죽이 질 경우에는 밀가루를 조금씩 더 추가해가면서 농도를 맞춰주세요. 한 번에 많은 양을 넣기보다는, 1큰술씩 넣어가며 반죽의 상태를 확인하는 것이 좋습니다. 밀가루를 넣을 때는 반죽을 최대한 섞지 않고, 가볍게 섞어주는 것이 중요합니다. 과도한 섞임은 스콘의 질감을 망칠 수 있으므로 주의하세요. 만약 버터가 녹아서 질어졌다면, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 식힌 후 다시 반죽해 보세요.
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