와사비를 고를 때 주의할 점은 무엇인가요?

신선한 와사비를 고르는 것이 중요합니다. 색깔이 짙고 윤기가 있으며, 뿌리가 단단하고 상처가 없는 것을 선택하세요. 마와사비의 경우, 색깔이 너무 밝거나 뿌리가 물러져 있는 것은 신선도가 떨어지는 징후일 수 있습니다. 가능하면 생와사비를 구입하여 갈아서 바로 먹는 것을 추천합니다.

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