고수 겉절이의 보관 방법은 어떻게 되나요? 오래 두고 먹으려면 어떻게 해야 하나요?

고수 겉절이는 신선한 채소를 사용하기 때문에 오래 보관하기는 어렵습니다. 가장 좋은 방법은 만들자마자 바로 먹는 것이지만, 부득이하게 보관해야 한다면 밀폐용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시에도 2~3일 이내에 먹는 것이 좋으며, 시간이 지날수록 고수의 향이 강해지거나, 아삭한 식감이 떨어질 수 있습니다. 겉절이를 더 오래 보관하고 싶다면, 만들 때부터 소금을 조금 더 넣어 절이는 방법도 있습니다. 하지만 소금을 과하게 넣으면 겉절이의 맛이 짜질 수 있으므로 주의해야 합니다. 냉동 보관은 고수의 향과 식감을 크게 저하시키므로 권장하지 않습니다.

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