어떤 종류의 돼지고기가 필요한가요?
신선하고 질 좋은 돼지고기 앞다리가 가장 적합합니다. 지방이 적당히 있는 부위를 선택하는 것이 중요하며, 너무 살코기만 있는 부위는 퍽퍽할 수 있습니다. 정육점에서 햄용으로 적합한 부위를 추천받는 것도 좋은 방법입니다.
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