칼국수 국물은 어떤 재료로 만들어지나요?

저희 칼국수의 진하고 시원한 국물은 육수의 비법에 있습니다. 오랜 시간 정성껏 우려낸 멸치와 다시마, 무, 그리고 여러 가지 채소를 첨가하여 깊은 풍미를 내는 것이 특징입니다. 인공 조미료는 일절 사용하지 않고, 재료 본연의 맛을 최대한 살리기 위해 노력하고 있습니다. 특히 멸치는 신선도가 가장 중요한데, 저희는 매일 아침 직접 선별하여 사용합니다. 또한, 육수를 끓이는 과정에서 불의 세기와 시간 조절을 통해 가장 이상적인 맛을 끌어냅니다. 이 과정에서 숙련된 조리사의 경험과 노하우가 더해지며, 깔끔하면서도 깊은 풍미를 자랑하는 칼국수 국물이 완성됩니다. 국물의 간은 기본적으로 적당하게 맞춰져 있지만, 싱겁거나 짜게 드시고 싶으신 분들은 주문 시 말씀해주시면 맞춰드리겠습니다.