허브는 어떤 종류가 있나요? 요리에 어떻게 활용하나요?
허브는 종류가 매우 다양하며, 크게 꽃, 잎, 뿌리 등을 활용하는 것으로 나눌 수 있습니다. 대표적인 허브로는 로즈마리, 타임, 바질, 오레가노, 파슬리, 민트 등이 있습니다. 로즈마리는 돼지고기나 양고기 요리에 잘 어울리며, 강한 향으로 고기의 잡내를 잡아줍니다. 타임은 고기 요리뿐 아니라 수프나 스튜에도 사용하며, 은은한 향이 특징입니다. 바질은 이탈리안 요리에 많이 사용되며, 특유의 향긋한 향으로 파스타나 피자에 풍미를 더합니다. 오레가노는 토마토와 궁합이 좋아 피자나 파스타 소스에 자주 사용됩니다. 파슬리는 고기나 생선 요리에 장식용으로 사용하거나, 소스에 넣어 향을 더할 수 있습니다. 민트는 시원한 향이 특징이며, 디저트나 음료에 활용하기 좋습니다. 각 허브의 특징적인 향과 맛을 고려하여 요리에 적절히 활용하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 강한 향의 허브는 소량만 사용하는 것이 좋고, 부드러운 향의 허브는 다양하게 활용할 수 있습니다.
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