고수 겉절이에 들어가는 고수의 양은 어떻게 조절하나요?
고수 겉절이에 들어가는 고수의 양은 취향에 따라 조절하는 것이 가장 좋습니다. 고수의 향이 강하기 때문에 처음 만들어 드시는 분이라면 적은 양부터 시작하여 맛을 보면서 양을 늘리는 것을 추천합니다. 보통 배추 1포기 기준으로 고수 한 줌(약 50g) 정도를 사용하는 경우가 많지만, 고수의 향을 더욱 강하게 느끼고 싶다면 100g까지 늘려도 좋습니다. 반대로 고수의 향이 부담스럽다면 30g 정도만 사용해도 괜찮습니다. 무엇보다 중요한 것은 본인이 맛있게 먹을 수 있는 양을 찾는 것입니다. 처음에는 적은 양으로 시작하여 다음에는 조금씩 양을 늘려가며 자신에게 맞는 최적의 고수 양을 찾아보세요. 고수의 잎 크기와 종류에 따라 향의 강도가 다를 수 있으니, 처음에는 적은 양으로 시작해서 맛을 보면서 조절하는 것이 실패 없이 맛있는 고수 겉절이를 만드는 비결입니다. 고수의 잎과 줄기를 모두 사용할 수도 있고, 잎만 사용할 수도 있습니다. 줄기를 사용할 경우에는 섬유질이 조금 질길 수 있으니, 얇게 채 썰어 사용하거나, 혹은 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 더욱 부드럽게 즐길 수 있습니다.
추가정보 고수 겉절이 만들기
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