동백오일을 짜는 과정에서 주의해야 할 점은 무엇인가요?
동백오일을 짜는 과정에서 가장 중요한 것은 위생입니다. 열매를 채취하고 씨앗을 분리하는 모든 과정에서 깨끗한 도구를 사용하고, 손을 깨끗이 씻어야 합니다. 또한, 압착 과정에서 열이 발생하면 오일의 품질이 저하될 수 있으므로, 가급적 저온에서 압착하는 것이 좋습니다. 압착 후에는 오일을 깨끗한 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 산패를 방지할 수 있습니다. 만약 압착 과정 중 씨앗에 불순물이 섞여 들어가면 오일의 품질이 떨어지므로, 씨앗을 깨끗하게 세척하고 불순물을 제거하는 과정이 필수적입니다.
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