감자를 오래 보관하는 방법은 무엇인가요?

감자를 오래 보관하기 위해서는 먼저 싹이 튼 감자나 상처 입은 감자는 골라내는 것이 중요합니다. 보관 전에 감자를 깨끗하게 씻지 말고 흙이나 먼지만 제거하는 정도로만 닦아줍니다. 씻은 감자는 수분이 증발하여 쉽게 상하기 때문입니다. 통풍이 잘 되는 바구니나 나무 상자에 보관하고, 감자 사이에 신문지를 깔아 습기를 조절해주면 보관 기간을 늘릴 수 있습니다. 사과나 바나나와 같이 에틸렌 가스를 발생시키는 과일과 함께 보관하지 않는 것이 좋습니다. 에틸렌 가스는 감자의 싹을 촉진시켜 품질을 떨어뜨립니다. 어두운 서늘한 곳에 보관하면 더욱 효과적입니다. 정기적으로 감자 상태를 확인하고, 싹이 튼 감자나 상한 감자는 바로 제거해야 합니다.