두부는 어떤 종류를 사용하는 것이 좋을까요?

두부라면에는 부드러운 순두부나 연두부가 가장 적합합니다. 단단한 두부를 사용하면 씹는 질감이 너무 질겨 라면과의 조화가 떨어질 수 있습니다. 순두부나 연두부는 라면 국물을 잘 머금어 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어주고, 면과 함께 부드럽게 즐길 수 있습니다. 물론 개인의 취향에 따라 굳이 순두부나 연두부가 아니더라도, 다른 두부를 활용해도 무방합니다. 다만, 단단한 두부의 경우, 작게 썰어서 넣거나, 끓는 시간을 조절하여 익힘 정도를 조절하는 것이 좋습니다. 두부의 종류에 따라 라면 국물의 농도나 간을 약간 조절해야 할 수도 있으니, 처음에는 소량의 두부를 넣어 맛을 보고 취향에 맞게 양을 조절하는 것을 권장합니다.