국산 민물장어, 안전하게 먹는 방법이 있나요?

국산 민물장어는 식약처의 까다로운 검사를 통과한 안전한 식품입니다. 하지만, 장어를 구입할 때는 판매처의 신뢰도를 확인하고, 신선도를 꼼꼼하게 확인하는 것이 중요합니다. 장어의 겉면이 윤기 있고, 탄력이 있으며, 냄새가 나지 않는 것을 확인하세요. 또한, 장어를 구입한 후에는 가능한 빨리 조리하여 섭취하는 것이 좋습니다. 냉장 보관 시에는 2일 이내, 냉동 보관 시에는 1개월 이내에 섭취하는 것이 좋으며, 해동 후에는 재냉동하지 않는 것이 좋습니다. 조리 시에는 장어를 충분히 익혀 먹는 것이 식중독 예방에 중요합니다.