수제 스팸을 오래 보관하려면 어떻게 해야 하나요?

수제 스팸은 일반적인 스팸보다 보존성이 떨어지므로 냉장 보관이 필수적입니다. 만들어진 스팸은 완전히 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관해야 합니다. 냉장 보관 시에도 2주 이내에 소비하는 것이 좋습니다. 만약 장기간 보관을 원한다면 냉동 보관하는 것이 좋습니다. 냉동 보관 시에는 공기와의 접촉을 최소화하기 위해 랩으로 단단히 감싼 후 지퍼백에 넣어 보관하는 것이 좋습니다. 냉동 보관된 스팸은 해동 후 바로 섭취하거나 조리하는 것이 좋고, 재냉동은 피해야 합니다. 보관 기간 동안 스팸의 상태를 수시로 확인하고, 이상이 발견되면 즉시 폐기해야 합니다. 수제 스팸은 가공식품이 아니므로, 신선한 재료를 사용하고 위생적으로 만들어도 상할 수 있다는 점을 꼭 기억해야 합니다.